Kuchnia japońska od lat cieszy się ogromną popularnością, a dla wielu z nas rolki to synonim świeżości i wyrafinowanego smaku. Czasem jednak pojawiają się wątpliwości: czy po wieczornej uczcie nie poczujemy się zbyt ciężko? I czy sushi jest zdrowe, gdy staramy się dbać o linię? Wokół japońskich specjałów narosło wiele mitów. Niektórzy uważają je za wysoce kaloryczne danie, inni z kolei widzą w nim wyłącznie dietetyczną przekąskę.
W tym artykule rozłożymy japońskie smaki na czynniki pierwsze. Przedstawimy twarde fakty, sprawdzimy, kiedy rolki stanowią naprawdę lekki posiłek, a kiedy stają się wyjątkowo sycącym wyzwaniem, oraz podpowiemy, jak świadomie wybierać dania w menu.
Mity
1.Każde sushi ma mało kalorii
Prawdą jest, że dobrze ugotowany ryż, świeża ryba i chrupiący ogórek tworzą doskonale zbalansowaną całość. Jednak to, jak kształtują się kalorie w sushi, zależy w głównej mierze od wybranych składników, sosów oraz sposobu ich przygotowania.
2.Sushi i dieta nie idą w parze
Często słyszy się opinię, że podczas redukcji masy ciała należy bezwzględnie unikać ryżu. Czy to prawda? Odpowiednio zaplanowana dieta z sushi w roli głównej nie wymaga rezygnacji z ulubionych japońskich smaków!
Fakty
1. Tradycja to niska kaloryczność.
Klasyczne nigiri z tuńczykiem czy proste hosomaki z ogórkiem mają zazwyczaj zaledwie od 30 do 40 kcal na jedną sztukę. Podstawą jest tu czysty ryż zaprawiony zalewą octową oraz świeży dodatek.
2. Tempura i panierki dodaj kalorii każdej rolce
Rolki w chrupiącym cieście tempura lub panierce panko potrafią dostarczyć nawet dwukrotnie więcej kalorii niż warianty tradycyjne.
3. Kremowe sery i słodkie sosy.
Serek philadelphia, majonezowe sosy spicy mayo czy słodka polewa Kabayaki (na bazie sosu sojowego i cukru) mocno podnoszą kaloryczność całego zestawu.
Jeśli więc szukasz najlżejszych rozwiązań, stawiaj na klasykę ze świeżą rybą lub autorskie zestawienia na bazie czarnego ryżu.
5. Czarny ryż jako superfood.
Czarny ryż zawiera ogromne ilości antocyjanów – silnych antyoksydantów, które znajdziemy m.in. w borówkach. Ma też więcej błonnika i niższy indeks glikemiczny niż ryż biały.
Jeśli dbasz o linię, wybieraj propozycje ze świeżą lub pieczoną rybą, opcje wegetariańskie (np. z wędzonym tofu) oraz rolki przygotowywane na czarnym ryżu.
Wartości odżywcze sushi – co kryje się w pojedynczej rolce?
Przeglądając kartę dań, warto dostrzec nie tylko samą kaloryczność, ale przede wszystkim to, jak bogate wartości odżywcze sushi niesie dla naszego organizmu.
- Świeże ryby i owoce morza – łosoś, tuńczyk czy krewetki dostarczają pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. Porcja łososia to także bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega-3 (DHA i EPA), które wspierają pracę serca, układ krążenia i sprawność mózgu.
- Glony nori – prasowane algi morskie stanowią prawdziwą skarbnicę mikroelementów. Zawierają znaczne ilości naturalnego jodu (niezbędnego dla prawidłowej pracy tarczycy), magnezu, żelaza oraz witamin z grupy B.
- Zaprawa octowa i imbir – ocet ryżowy używany do doprawiania ryżu pomaga obniżać indeks glikemiczny całego posiłku. Z kolei marynowany imbir wspiera wydzielanie soków żołądkowych i działa przeciwzapalnie.
- Warzywa i dodatki – świeży ogórek, chrupiąca rzepa oshinko czy słodkawa tykwa kampyo wnoszą do dań cenny błonnik pokarmowy.
Dzięki tak starannie skomponowanym składnikom, świeże i zdrowe sushi skutecznie odżywia ciało oraz daje uczucie długotrwałej sytości bez nieprzyjemnego uczucia ciężkości.
Jak zjeść lekko w No To Sushi?
W No To Sushi w Lublinie przy ul. Radziszewskiego 8 dbamy o to, aby menu zaspokoiło potrzeby zarówno miłośników chrupiących wyrazistych dań, jak i osób poszukujących lżejszych zestawów.
Jeśli zależy Ci na lekkim daniu, proponujemy zacząć od klasyki – hosomaki z ogórkiem, futomaki ze świeżym łososiem lub aromatyczny tatar z łososia. Zamiast klasycznego ryżu możesz sięgnąć po alternatywę: czarny ryż z orzechowym posmakiem i wyższą zawartością błonnika, który znajdziesz na przykład w Zestawie Black Rice. W naszym menu znajdziesz również opcje w pełni roślinne, jak na przykład Zestaw Wege z wędzonym tofu i chrupiącymi warzywami. A jeśli szukasz opcji na ciepło, mamy dla ciebie pierożki gyoza z warzywami – przygotowywane na parze i bez zbędnego tłuszczu.
Podsumowanie
Czy japońskie rolki to lekki posiłek? Odpowiedź brzmi: to zależy od Twojego wyboru przy zamawianiu! Wybierając proste kompozycje ze świeżą rybą, chrupiącymi warzywami oraz czarnym ryżem, zyskujesz wartościowy i pełen wartości odżywczych posiłek. Odwiedź No To Sushi w Lublinie lub zamów swój ulubiony zestaw online i przekonaj się, jak łatwo łączyć genialny smak z dbałością o samopoczucie!